說到Don Alfonso 1890
讓我想到臺灣的亞都飯店。一直以來，我一直認為臺北亞都的餐廳是最有可能上米其林的餐廳。
去年友人說台北亞都推出來餐券，因為一直沒機會試試天香樓，心中越是好奇，就買了天香樓的餐券。餐券對我來說，一直不是一個選擇(原因後述)。只是想到，要是不錯，下次就可以多買一些來送與親友，不失面子又大方。但是用過餐後，我後悔了。可惜我一直對亞都的天香樓有著不同的期待，最後還是失望了。失望的不只是對餐點的期待，還有就是服務品質的低落。
我想，使用餐券得到的服務跟單獨點餐似乎是不同的。這在台灣的餐飲業時常遇到！就是使用餐券的人是次等的。得到的服務也是次等的。更有甚之，連食材都是次等的。這樣的餐廳服務生的架子都很大，那麼推餐券也就失去了原本的意義。我想連嚴總之流也改變不了這次等文化底下人的素質。只是我太過震驚！千想萬想沒想到會在台北亞都遇到這事。
過去我也遇到相同的處境，就是澳門的 Robuchon ，澳門的Robuchon服務品質之差，服務生架子之高，連打電話都會掛你電話。但一到現場，第一口食物下嚥，所有恩怨都不重要，所有氣結都不重要了，所有的思緒只有好吃兩個字，好吃，好吃...
可惜，天香樓沒這個境界！唉！多餘的餐券怕送人丟臉還是全退了。朋友說,中式餐廳就是如此的。你不習慣沒訓練過的服務生，你就去你習慣的巴黎廳就好。
是啊！說到巴黎廳我個人覺得，要是推出的餐點再提升一些層次，酒單再更豐富一些，入米其林星級之列也不另人意外。但就算是如此，巴黎廳的價位只能說是物超所值！幾個服務人員是專業的、風趣的、親切的，讓用餐的人感受幸福。這是一家優秀的餐廳，充滿無限潛力。這是我吃過的餐廳(就算是米其米)裡從未感受到的。朋友說三星等級的米其林是你去吃過後，會有從另一個星球回來地球之感。確實，三星餐廳無論是好吃，還是餐廳位置和景觀都會有獨到之處。但個人還是覺得幸福感是千金難買。巴黎廳--帶心愛的女人去吃，非常好。帶心愛的家人去吃非常好。帶忘年之交去吃，非常好。帶任何人去吃都非常好。
另一個朋友說，別這樣，給人家第二次機會，下次我們去單點看看，搞不好服務生的架子就沒了。嗯…我們是該給人家第二次機會。哦…不對…這是什麼邏輯，時間有限，不要浪費在無聊的事物上。
亞都啊！亞都，我手上還有你的股票啊！
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